Dziś przepis na pszenno-żytni chlebek na drożdżach, który wyglądem i smakiem przypomina chleb pieczony przez moją babcię na wsi. Bardzo łatwy do przygotowania, z przepyszną chrupiącą skórką i wilgotnym miąższem. Można do niego dodać przeróżne ziarna, słonecznik, sezam, siemię lniane lub kminek. Polecam ten chlebek, pozwala się poczuć tak swojsko i domowo 🙂

Czas przygotowania: 35 min

Czas oczekiwania: 3,5 godziny

Czas pieczenia 50-60 min

Składniki:

200 ml letniej wody
10 g drożdży świeżych (lub 5 g drożdży suszonych)
1 łyżeczka miodu (lub cukru)
200 g mąki pszennej typ 400-500
200 g mąki żytniej typ 720
1,5-2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
ziarna i nasiona (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Do miski wlej wodę, rozkrusz drożdże, dodaj miód i wymieszaj.
Wsyp mąki, dodaj sól, ewentualnie ziarna lub nasiona i wymieszaj mikserem z hakami lub łyżką.
Wyrób ręcznie przez 5-10 min.
Uformuj kulę, włóż do miski i przykryj folią spożywczą, odstaw na 3 godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie dodaj olej i wyrób przez kilka minut.
Dno naczynia w którym będziesz piec chleb posyp mąką (naczynie żaroodporne lub blacha z piekarnika).
Ciasto uformowane w kulę ułóż w naczyniu i posyp z wierzchu mąką.
Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 min do wyrośnięcia.
Wstaw do zimnego piekarnika i nagrzewaj do 200°C. Piecz przez 50-60 min.