Czy istnieje przepis na kruche i lekkie faworki bez ubijania? Owszem istnieje, faworki czy też chrust wychodzą z niego naprawdę znakomite. Dla mnie to najlepszy przepis na faworki z jakiego do tej pory korzystałam. Zapraszam!
Czas przygotowania: 60 min
Czas oczekiwania: 30 min
Czas smażenia: ok. 60 min
Składniki: (na trzy duże talerze faworków)
- 500 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- ok. 200 g śmietanki 30%
- 1 łyżka octu lub spirytusu
* Porcja z 500 g mąki jest duża, wystarczyła dla czterech żarłoków na dwa dni. Następnego dnia faworki też były pyszne i chrupiące, tylko nie należy ich niczym przykrywać.
Przygotowanie:
- Mąkę wsyp do miski, dodaj żółtka, ocet i wymieszaj.
- Stopniowo dodaj śmietankę w ilości takiej żeby swobodnie zagnieść ciasto.
- Wyrabiaj ciasto dłońmi przez ok. 10 min.
- Przykryj je folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 30 min.
- Po tym czasie podziel ciasto na mniejsze części (ok. cztery) i po kolei z każdej części formuj w dłoniach kształt prostokąta, a następnie rozwałkuj go na bardzo cienki placek. Pozostałą część ciasta przykryj folią lub ściereczką żeby nie wyschła.
- Za pomocą radełka lub noża pokrój rozwałkowane ciasto na pasy o szerokości ok. 2,5 cm, a następnie podziel je wzdłuż na dwie lub trzy części, w zależności od pożądanej długości faworków.
- W środku każdego faworka wytnij otwór.
- Przeplataj jeden koniec faworka przez wycięty otwór wywijając go na drugą stronę.
- Olej rozgrzej do temp. 175°C i smaż faworki na złoty kolor z obu stron.
- Usmażone ciastka odsącz na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu.
- Gotowe faworki posyp cukrem pudrem.
Wskazówki:
- Ilość śmietanki będzie zależała od wilgotności mąki, może być potrzebne trochę więcej lub trochę mniej niż 200 g.
- Ciasto na faworki rozwałkuj bardzo cienko, jak zobaczysz że stolnica zaczyna prześwitywać wtedy ciasto jest dobrze rozwałkowane . Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące później faworki po usmażeniu. Pamiętaj, że cienkie ciasto smaży się bardzo szybko i łatwo je przypalić.
- W trakcie smażenia olej coraz bardziej zacznie się pienić więc nie wlewaj zbyt dużej ilości do garnka, bo wykipi. Żeby zniwelować pienienie się tłuszczu wlej do niego kieliszek spirytusu (przed rozgrzaniem).
- Jeśli nie masz termometru kuchennego możesz sprawdzić czy olej jest wystarczająco nagrzany wrzucając na próbę kawałek ciasta, jeśli od razu olej zacznie bąbelkować a ciasto szybko wypłynie na powierzchnię, to olej jest wystarczająco nagrzany. Trzeba też pamiętać żeby nie przegrzać tłuszczu bo faworki będą się przypalać.
Przepyszne faworki szybko się robi i są pyszne kruche .Dziękuję za przepis od teraz to będzie mój ulubiony przepis
Bardzo się cieszę 🙂
W jakiej temperaturze powinny być składniki pokojowej czy prosto z lodówki?
Witam
Moja babcia, moja mama i ja także, smażę na czystym smalcu i wydaje mi się że na oleju, to jest lekka profanacja smaku ale każdy robi jak uważa. w każdym razie polecam na smalcu.
Pozdrawiam
Wiem że tak jest tradycyjnie, ale dla mnie zapach smalcu jest nie do zniesienia. Jeśli komuś to nie przeszkadza, to oczywiście może używać smalcu. Pozdrawiam
Dzień Dobry,
Zrobiłem Faworki z Pani przepisu.
Dodam, ze robiłem je pierwszy raz.
Wyszły wspaniale.
Dziekuje bardzo i pozdrawiam.
Paweł
Wyglądają pysznie 🙂 Pozdrawiam
Moje faworki finalnie wyszły, ale robiło się je fatalnie. Ciasto było twarde i pomimo śmietanki nie chciało się rozwałkować, wręcz się kruszyło 🙁 więcej nerw było przy tym niż przyjemności… Niestety.
W takim razie coś poszło nie tak, ciasto po wyrobieniu powinno być miękkie i plastyczne, nie powinno się kruszyć
A mi wyszly gniitki. Cuezkie nie leciutkue…
Ciężko powiedzieć czemu, spróbuj może jeszcze raz
Czy ciasto na faworki można zrobić dzień wcześniej?
Niestety nie wiem
Właśnie skończyłam smażyć faworki. wyszły bardzo dobre, zwłaszcza te cieniutko rozwałkowane, po przełożeniu rozwałkowanego ciasta przez przecięcie , jeszcze dodatkowo je lekko rozciągałam. Wczoraj mój mąż w Bagietce kupił opakowanie faworków , było ich dokładnie 80 g, szt. 15 , cena za opakowania 13,50 zł. Faworki moje i te po 168 zł za kg niczym się nie różniły.
Wspaniale, to masz pomysł na biznes 🙂
Do ciasta dodalam jeszcze jedno cale jajko i dodatkowo 2 lyzki smietanki. Smazylam na smalcu. Faworki wyszly wspaniale.
Wyglądają pysznie 🙂 dodałaś słodką śmietankę?
Faworki mi nie wyszły, myślę że pół kilograma mąki to za dużo na resztę dodatków i dlatego wyszło bardzo twarde.
Prawdopodobnie dodałaś za mało śmietanki, ciasto nie powinno być twarde