Tort urodzinowy bez pieczenia z malinami i białą czekoladą

Przepyszny i szybki przepis na tort urodzinowy, który wygląda bosko i nie wymaga pieczenia. Klasyczny śmietankowy smak połączony z białą czekoladą i malinami sprawia, że nie można się mu oprzeć.

Czas przygotowania: 30 min

Czas chłodzenia: min. kilka godzin, najlepiej całą noc

Składniki: (na średnicę 16 cm)

• ok. 50 g biszkoptów
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki 30 %
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny (8 g)
• 100 g jogurtu naturalnego
• 50 g białej czekolady
• 400 g malin

Do dekoracji:

• kilka kostek białej czekolady
• kilka malin

* Mascarpone i jogurt wyjmij wcześniej z lodówki żeby miały temperaturę pokojową.

Przygotowanie:

• Czekoladę posiekaj na małe kawałki
• Żelatynę zalej niewielką ilością wody i odstaw do napęcznienia
• Serek mascarpone wymieszaj trzepaczką lub mikserem z cukrem pudrem i jogurtem
• Żelatynę rozpuść na małym ogniu z kilkoma łyżkami śmietanki
• Dodaj do żelatyny kilka łyżek masy serowej i rozmieszaj żeby ją zahartować
• Połącz żelatynę z masą serową
• Resztę śmietanki ubij na sztywną masę
• Dodaj do masy serowej w dwóch turach, mieszaj delikatnie żeby nie zniszczyć ubitej śmietany
• Tortownicę o średnicy 16 cm wyłóż papierem do pieczenia, zarówno dno jak i boki
• Na dno tortownicy wyłóż pierwszą warstwę biszkoptów
• Masę śmietanową podziel na dwie części
• Na biszkopty wyłóż kilka łyżek masy, następnie w masę powtykaj połowę malin
• Przykryj resztą pierwszej części masy
• Następnie ułóż drugą warstwę biszkoptów
• Powtarzając czynności połóż drugą część masy i drugą część malin
• Udekoruj czekoladą startą na tarce lub za pomocą obieraczki do warzyw oraz malinami
• Wstaw tort do lodówki na min. kilka godzin, a najlepiej na całą noc