Przepis na bezglutenowe ptysie z owocami i bitą śmietaną. Są bardzo proste w wykonaniu i wyśmienicie udają się w wersji bez glutenu.

Czas przygotowania: 35 min

Czas pieczenia 25 min (jedna partia)

Składniki: (na ok. 25 szt.)

Ciasto:

100 ml mleka (może być roślinne)
150 ml wody
100 g masła
150 g mąki bezglutenowej
szczypta proszku do pieczenia
5 jajek M
szczypta soli

Krem:

500 ml zimnej śmietanki 36 %
1-2 łyżki cukru waniliowego

Dodatkowo:

dowolne owoce

Przygotowanie:

Ciasto:

W rondelku zagotuj wodę, mleko, masło i szczyptę soli
Na gotujący się płyn wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i energicznie wymieszaj
Cały czas mieszając gotuj przez kilka minut na średnim ogniu
Przełóż masę do miski
Dodaj po kolei jajka dokładnie miksując po każdym
Jednolitą i gładką masę przełóż do worka cukierniczego zakończonego ozdobną końcówką
Wyciskaj ciasto na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia (pamiętaj o pozostawieniu odstępów)
Ptysie powinny być wysokie o średnicy ok. 5 cm
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10 min, potem zmniejsz temp. do 150°C i piecz jeszcze 10-15 min do ładnego zrumienienia i wysuszenia ptysi
Pozostaw do całkowitego ostudzenia

Krem:

Miskę i ubijaczki do miksera włóż do zamrażalnika na 30 min
Ubij zimną śmietankę z cukrem waniliowym na sztywny krem

* W razie potrzeby dodaj więcej cukru. Jeśli przygotowujesz ptysie na upalny dzień, możesz dodać fix do bitej śmietany oraz ubić śmietankę pół na pół z serkiem mascarpone. Możesz także ptysie nadziać kremem budyniowym.

Ptysie: