Kremówka vel napoleonka – bardzo łatwe ciasto bez pieczenia z pysznym kremem

Kremówka zwana też napoleonką jest ulubionym ciastem z czasów mojego dzieciństwa, cienkie warstwy ciasta przełożone pysznym kremem, któż nie lubi tego połączenia.. Moja wersja zamiast ciasta ma maślane herbatniki, które idealnie komponują się z budyniową masą. Dzięki herbatnikom ciasto nie wymaga pieczenia, jest bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Całym sekretem doskonałego smaku tego ciasta jest masa, która dzięki dodatkowi śmietanki kremówki jest niezwykle puszysta i lekka.

Czas przygotowania: 40 min + czas na studzenie

 

Składniki: (na blaszkę 21×21)

  • 500 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 100 g cukru /niecałe pół szklanki
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 75 g mąki ziemniaczanej / ponad pół szklanki
  • pół opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego / 20 g
  • 200 g masła
  • 250 g śmietanki 30 %
  • 150 g herbatników

* Tutaj znajdziesz proporcje na inne wielkości blaszek. Polecam użycie regulowanej prostokątnej formy do ciasta, wtedy możecie idealnie dopasować jej wielkość do herbatników, dzięki temu masa nie wycieka po bokach i nie ma potrzeby docinania herbatników. 

Przygotowanie:

  1. Mleko zagotuj.
  2. Żółtka utrzyj z cukrami na jasną i puszystą masę (ok. 5 min).
  3. Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz budyń i zmiksuj.
  4. Nie przestając miksować, wlej wrzące mleko. Przelej całość do garnka i zagotuj na małym ogniu do powstania bąbli powietrza (ok. 5 min), cały czas mieszając.
  5. Odstaw budyń do całkowitego wystudzenia.
  6. Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę. Cały czas miksując dodaj stopniowo zimny budyń.
  7. W osobnej misce ubij zimną śmietankę na sztywny krem. Dodają ją do masy budyniowej, mieszając szpatułką.
  8. Na dnie blaszki ułóż warstwę herbatników i wyłóż cały krem, wyrównaj.
  9. Na masę wyłóż kolejną warstwę herbatników.
  10. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 90 min.
  11. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem, smacznego!

napoleonka bez pieczenia

napoleonka na herbatnikach

[Głosów: 48   Średnia: 4.6/5]

11 komentarzy do wpisu „Kremówka vel napoleonka – bardzo łatwe ciasto bez pieczenia z pysznym kremem”

  1. Bardzo smaczne, jak wszystkie ciasta które robiłam z przepisów na słodkim blogu:)
    Czekam jeszcze na sprawdzony przepis na małe torciki bezowe.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz


Maksymalny rozmiar zdjęcia: 4 MB.