Zakręcone drożdżówki z serem to prosty wypiek, który świetnie sprawdza się na śniadanie albo do popołudniowej kawy. Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe połączone z delikatnym, lekko słodkim nadzieniem serowym tworzy klasyczne połączenie, które zawsze się udaje. Ich charakterystyczny kształt wygląda efektownie, a przygotowanie wcale nie jest trudne. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, prosto po upieczeniu.
Czas przygotowania: 50 min
Czas wyrastania ciasta: 105 min
Czas pieczenia: 18 min
SKŁADNIKI
(na 10-12 szt.)
Ciasto
- 320 g mąki
- 2 żółtka
- 200 ml mleka
- 20 g drożdży świeżych
- 40 g cukru
- szczypta soli
- 30 g masła
- 1 łyżka oleju
Masa serowa
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 20 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej płaska
Lukier
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE
Ciasto
- Do misy robota wsyp mąkę, na środku zrób dołeczek, do którego wkrusz drożdże. Posyp drożdże łyżką cukru i przysyp całość mąką, która jest w misce. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia drożdży na 15 min.
- Dodaj pozostałe składniki poza masłem i olejem i wyrabiaj ciasto przez ok. 15 min aż zacznie odchodzić od brzegów misy. Dodaj masło i olej i wyrób do połączenia i powstania jednolitego ciasta. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60 min.
Masa serowa
- Wszystkie składniki zblenduj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Drożdżówki
- Przełóż ciasto na stolicę i przerób je przez kilka min. Rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 7 mm. Posmaruj go równomiernie masą serową i złóż na pół wzdłuż krótszego boku.
- Pokrój ciasto na paski i szerokości ok. 2 cm. Każdy pasek skręcaj i odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu odstępów, drożdżówki urosną.
- Przykryj ściereczką i i odstaw do napuszenia na ok. 30 min.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 18 min.
- Po przestudzeniu polej lukrem. Smacznego!
MOJE UWAGI
- Przyznam szczerze, że trochę mnie ten przepis zawiódł.. Szczególnie masa serowa, która po odparowaniu wody stała się sucha i grudkowa. Może gdyby dorzucić do niej łyżeczkę skrobi ziemniaczanej i nieco masła, to nie odparowała by tak wyraźnie. Ciasto samo w sobie pyszne, ale masa serowa do dopracowania.
