Przepis na prosty mazurek wielkanocny w tradycyjnym kształcie jajka. Poradzą sobie z nim nawet najbardziej początkujący miłośnicy cukiernictwa. Jest pyszny i będzie piękną ozdobą wielkanocnego stołu.
SKŁADNIKI
Ciasto
- 150 g mąki tortowej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko (z lodówki)
- szczypta soli
Masa
- 250 g mascarpone
- 90-100 g czekolady mlecznej
- 1 łyżka kakao
- cukier z wanilią (ok. 15 g)
- czubata łyżka dżemu np. z czarnej porzeczki
Dekoracja
- orzechy, suszone owoce, kolorowa posypka cukrowa itp.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto
- Mąkę przesiej z cukrem pudrem, dodaj szczyptę soli. Do mąki zetrzyj na tarce o grubych otworach masło. Rozetrzyj masło z mąką do powstania kruszonki. Dodaj żółtko i ew. 1-2 łyżeczki lodowatej wody, zagnieć szybko kruche ciasto.
- Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Na blaszkę przełóż ciasto i uformuj je w kształt jajka wałkując na grubość 3-4 mm. Nożem odetnij nadmiar ciasta, tworząc kształt jak najbardziej przypominający jajko. Z reszty ciasta uformuj maleńkie kuleczki i ułóż je na krawędzi jajka. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na 30 min. Po tym czasie upiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-17 min. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Masa
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej
- Mascarpone zmiksuj z kakao i cukrem waniliowym. Dodaj rozpuszczoną, jeszcze lekko ciepłą czekoladę i szybko zmiksuj.
Mazurek
- Upieczone i wystudzone ciasto posmaruj dżemem a następnie masą czekoladową. Udekoruj wg uznania. Smacznego!
