Babka wielkanocna straciatella z mleczną czekoladą to propozycja, która z pewnością wyróżni się na świątecznym stole. Warto wypróbować ten przepis ze względu na jego unikalną recepturę – w cieście wykorzystuje się zarówno masło, jak i olej. Takie połączenie sprawia, że po upieczeniu babka pozostaje wyjątkowo wilgotna, miękka i pełna bogatego, maślanego smaku. Dodatek kawałków mlecznej czekolady nadaje jej natomiast przyjemnej słodyczy i charakterystycznego efektu straciatella.
SKŁADNIKI
(na formę do babki o średnicy ok. 23 cm)
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru drobnego
- 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukru z wanilią
- 6 jajek
- 240 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml oleju
- 100 g czekolady mlecznej
Polewa
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka cukru pudru czubata
- niewielka ilość wrzątku (ok. 1-2 łyżki)
PRZYGOTOWANIE
- Żółtka oddziel od białek. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Czekoladę posiekaj na małe kawałki ręcznie lub w blenderze. Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem i wanilią na biały puch. Następnie dodaj pojedynczo żółtka po każdym miksując ok. minutę. W trzech turach dodaj mąkę z proszkiem na przemian z olejem, zmiksuj krótko na niewielkich obrotach miksera. Wsyp posiekaną czekoladę i wymieszaj szpatułką.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj pianę do masy maślanej w trzech turach, wymieszaj delikatnie szpatułką.
- Gotowe ciasto przełóż do formy, wyrównaj. Piecz ok. 60 min. w temp. 180° (grzałka góra-dół, do suchego patyczka).
- Polewa: miękkie masło rozetrzyj z cukrem pudrem i kakao na jednolitą pastę. Wlej niewielką ilość wrzątku i wymieszaj do uzyskania płynnej i błyszczącej polewy. Polej wystudzoną babkę. Udekoruj wg uznania posiekanymi orzechami, posypką cukrową itd. Smacznego!
