Pączki serowe bezglutenowe

Dzisiaj przepis na pączki serowe bezglutenowe, który jest bardzo prosty, a same pączki są tak samo smaczne, jak te zrobione z mąki pszennej.

Czas przygotowania: 40 min

Składniki:

(na jeden mały talerz pączków, ok. 25 sztuk)

• 100 g sera z wiaderka
• 1 duże jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka spirytusu
• 100 g mąki bezglutenowej (użyłam mąki Schär Mehl Farine)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

* Spirytus podczas smażenia całkowicie wyparowuje, nie ma więc obawy że pączki są niewłaściwe dla dzieci czy kierowców.

Dodatkowo:

• tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• Ser rozetrzyj z jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym za pomocą trzepaczki
• Dodaj masło, ocet i spirytus
• Stopniowo wsypuj mąkę, proszek do pieczenia i sodę, wymieszaj do powstania gęstego, lepkiego ciasta

* Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto na ptysie, powinno być luźne i lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt twarde dodaj odrobinę jogurtu lub kwaśnej śmietany. Jeśli ciasto będzie zbyt zbite, pączki po upieczeniu wyjdą twarde.

• Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na ok. 20 min, w tym czasie rozgrzej olej
• Przygotuj małą łyżeczkę do formowania pączków i talerzyk na który wylej 1-2 łyżki oleju
• Nabieraj porcje ciasta wielkości małej łyżeczki i formuj kulki za pomocą natłuszczonych dłoni
• Uformowane w dłoniach kulki wrzucaj do dobrze rozgrzanego tłuszczu
• Smaż ok. 3-4 min na średnim ogniu
• Po usmażeniu posyp cukrem pudrem, smacznego!