Przepis na proste i szybkie ciastka biszkoptowe nadziewane bitą śmietaną o smaku karmelowym. Przepis daje dużą możliwość modyfikacji, zarówno masy (można robić różne wariacje smakowe lub pozostawić podstawowy smak bitej śmietany i podać omleciki z owocami, można też zmienić smak biszkoptu na kakowy, dodając zamiast części mąki kakao).

Czas przygotowania: 20 min

Czas smażenia: ok. 25 min (całość)

SKŁADNIKI

(na ok. 7 szt.)

2 jajka M
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

* Składniki powinny mieć temp. pokojową.

Nadzienie:

200 ml zimnej śmietanki kremówki 30-36 %
2 łyżki masy krówkowej

PRZYGOTOWANIE

Oddziel białka od żółtek. Zacznij ubijać białka ze szczyptą soli. Kiedy białka zaczną formować się w pianę, dodaj cukry i miksuj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj żółtka i miksuje jeszcze chwilę. Następnie wsyp przesiane mąki i wymieszaj delikatnie szpatułką.
Nagrzej patelnię na średnim ogniu. Posmaruj patelnię lekko masłem. Nakładaj ok. 2 łyżki ciasta i formuj w kształt koła o średnicy ok. 10 cm i wysokości ok. 1 cm. Przykryj pokrywką i smaż ok. 3-4 min. Po usmażeniu ściągnij biszkopcik z patelni i jeszcze gorący zagnij żeby powstała kieszonka. Tak postępuj z całym pozostałym ciastem.
Nadzienie: śmietankę ubij prawie na sztywno. Dodaj masę krówkową i miksuj do dobrego połączenia. Taką masą nadziewaj biszkoptowe kieszonki. Udekoruj według uznania.