Aksamitny sernik bez pieczenia, w którym mieszają się smaki masła orzechowego, gorzkiej czekolady i delikatnego twarogu. Przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Kojarzy mi się on z amerykańskimi deserami, które są kremowe i bogate w smaku, czasem aż ciężkie. Ten przepis zbyt ciężki nie jest, dzięki dodatkowi jogurtu greckiego i stosunkowo małej ilości cukru.

Czas przygotowania: 25 min

Czas chłodzenia: min. kilka godz.

SKŁADNIKI (na tortownicę 20 cm)

Spód

50 g płatków owsianych błyskawicznych
30 g migdałów
1 łyżeczka miodu
2 łyżki masła orzechowego (ok. 40 g)
1 łyżka miękkiego masła

Masa serowa

250 g sera ricotta
200 g twarogu sernikowego z wiaderka
200 g jogurtu greckiego
40 g cukru
2 łyżki masła orzechowego (ok. 40 g)
10 g żelatyny + 4 łyżki mleka

* Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej.

Dodatkowo

50 g czekolady deserowej (ok. 50 % kakao)
3 łyżki śmietanki kremówki
garść orzechów ziemnych solonych

PRZYGOTOWANIE

Spód

Za pomocą blendera rozdrobnij migdały i płatki owsiane. Dodaj masło i masło orzechowe, połącz na gęstą masę.
Na spód tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, wyłóż masę i rozprowadź tworząc równy spód.
Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10-15 min do zrumienienia.

Masa serowa

Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody, odstaw do napęcznienia.
Zmiksuj na gładką masę sery, jogurt, cukier i masło orzechowe.
Napęczniałą żelatynę rozpuść z mlekiem na małym ogniu lub w mikrofali. Płynną żelatynę dodaj do masy serowej i szybko zmiksuj na wysokich obrotach.
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na min. kilka godzin.

* Przed udekorowaniem polewą wstaw sernik na godzinę do zamrażalnika. Dzięki temu sernik nie zniekształci się podczas polewania czekoladą, a sama polewa szybciej zastygnie.

Dekoracja

Orzechy posiekaj na drobne kawałki.
Czekoladę ze śmietanką rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Polej zmrożony sernik i posyp posiekanymi orzechami.

MOJE UWAGI