Nie ma lepszego sposobu na zatrzymanie smaku wakacji niż przygotowanie domowych pierogów z leśnymi jagodami. Delikatne, cienkie ciasto – miękkie i elastyczne dzięki sprawdzonemu przepisowi – otula szczelnie hojną porcję soczystych owoców, które po ugotowaniu zamieniają się w aromatyczny, gęsty sos.
SKŁADNIKI
(na ok. 50 szt)
- 500 g mąki pszennej tortowej
- duża szczypta soli (ok. 1/2 łyżeczki)
- ok. 200 ml prawie wrzącej wody
- 2 łyżki oleju
PRZYGOTOWANIE
- Mąkę wsyp do miski i dodaj sól
- W środku mąki zrób dołeczek i wlej 200 ml prawie wrzącej wody wody, wymieszaj łyżką
- Dodaj olej i ponownie wymieszaj
- Jak całość nieco ostygnie zacznij wyrabiać ciasto, w razie potrzeby dolewając wody (uważaj żeby się nie poparzyć!)
- Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 min aż stanie się gładkie i jednolite
- Uformuj z ciasta kulę i odstaw na bok przykrywając miseczką lub owijając folią spożywczą na ok. 20 min
- W tym czasie umyj jagody
- Ciasto po odpoczęciu podziel na pół, jedną połowę przykryj lub owiń folią
- Drugą połowę spłaszcz i rozwałkuj na bardzo cienki placek (ok. 1 mm)
- Zacznij gotować lekko osoloną wodę (ok. 2 l na 10 pierogów)
- Wycinaj krążki ciasta za pomocą szklanki lub wykrawaczki
- Nadziewaj każdy krążek dużą ilością jagód i dokładnie sklejaj brzegi
- Pierogi wrzucaj na gotującą się wodę
- Zamieszaj łyżką i przykryj aż woda zacznie się ponownie gotować
- Gotuj ok. 2 min a następnie wyciągaj pierogi łyżką cedzakową
- Podawaj np. ze słodką śmietanką i cukrem
