Ciasto góra lodowa bez pieczenia z kremem do karpatki – najłatwiejszy przepis

Przepis na ciasto góra lodowa bije ostatnio rekordy popularności. Też postanowiłam przygotować takie ciacho, ale w wersji najłatwiejszej z możliwych – bez pieczenia, na herbatnikach i w dodatku z gotową masą karpatkową.

Składniki: (na blaszkę o wymiarach 21 cm x 21 cm)

Masa:

  • 1 opakowanie kremu do karpatki (na 500 ml mleka)
  • 500 ml mleka
  • 125 g miękkiego masła

* Proporcje masy karpatkowej na różne wielkości blaszek:

masa krakpatkowa proporcje

Polewa z mleka w proszku:

  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki cukru / 50 g
  • 100 ml wody / niecałe pół szklanki
  • 1 szklanka mleka w proszku + 1/2 łyżki / ok. 110 g
  • 1/2 łyżki kakao

* Tradycyjna polewa na górę lodową jest bardzo gęsta więc w podanych powyżej proporcjach zwiększyłam ilość wody o połowę.

* Proporcje na polewę z mleka w proszku na różne wielkości blaszek:

polewa proporcje 1

Dodatkowo:

  • 200 g herbatników
  • 200 g okrągłych biszkoptów

* Proporcje składników dodatkowych na różne wielkości blaszek:

składniki dodatkowe proporcje

 

Wykonanie:

Na początku przygotuj krem do karpatki. Zawartość opakowania wsyp do dużego kubka, wlej szklankę zimnego mleka i rozmieszaj tak aby nie było żadnych grudek. Pozostałą część mleka zagotuj. Do gotującego się mleka wlej rozmieszany wcześniej proszek z mlekiem i energicznie mieszaj aby nie powstały grudki. Masa musi zgęstnieć jak budyń i zagotować się, żeby mąka w niej zawarta nie była surowa. Cały czas mieszaj żeby budyń się nie przypalił. Jak zobaczysz bąble powietrza znak to, że masa się zagotowała i możesz zestawić ją z ognia. Przykryj masę filią spożywczą, tak aby dotykała jej powierzchni, zapobiegnie to powstawaniu kożucha. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Zmiksuj miękkie masło przez chwilę, a następnie stopniowo zacznij dodawanie zimny budyń. Na początku dodaj jedną łyżkę, później zwiększaj tę ilość do całkowitego wykorzystania budyniu. W międzyczasie przemieszaj masę szpatułką lub łyżką, upewniając się że na dnie lub bokach nie został nie zmiksowany budyń czy masło. Gotowa masa powinna być gładka i jednolita.

Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na jej dnie ułóż warstwę herbatników, w razie potrzeby dotnij herbatniki tak aby wypełniały całe dno blaszki. Na herbatniki wyłóż połowę masy karpatkowej, wyrównaj i przykryj drugą warstwą herbatników. Na to wyłóż pozostałą masę karpatkową.

Przygotuj biszkopty. Masz dwie możliwości: albo odkrój z jednej strony kawałek biszkoptu, tak aby powstała płaska powierzchnia z jednej strony, albo podziel każdy biszkopt na połowę (wtedy będziesz potrzebować o połowę mniej biszkoptów). Tak przygotowane biszkopty układaj płaską powierzchnią do dołu wciskając w masę. Układaj je w równych rzędach, na tą wielkość blaszki zmieściły mi się cztery rzędy biszkoptów. Jeśli pokroisz biszkopty na pół ciasto będzie niższe, ale za to nie pozostaną ci niewykorzystane kawałki biszkoptów.

Przygotuj polewę z mleka w proszku. Do garnka dodaj masło, cukier i wodę podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia się składników. Wymieszaj, aby wszystko się dobrze połączyło, a następnie zestaw z ognia. Dodaj mleko w proszku i wymieszaj szybko i energicznie, aby nie powstały grudki. Odlej połowę polewy do drugiego naczynia i dodaj do niej kakao, wymieszaj szybko i energicznie. Do drugiej połowy polewy dodaj 1/2 łyżki mleka w proszku i również szybko wymieszaj. Gotową polewę wylewaj naprzemiennie za pomocą łyżki na ciasto tworząc fantazyjne wzory.

Gotowe ciasto włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.

blog ciasto góra lodowa bez pieczenia

Moje uwagi i spostrzeżenia:

  • Ciasto jest bardzo bogate w smaku, najbardziej wyczuwalne jest mleko w proszku, jeśli nie przepadacie za tym smakiem proponuję zrezygnować z tej polewy, a w zamian użyć czekolady wymieszanej z odrobiną śmietanki. Dobrze sprawdzi się połączenie dwóch rodzajów czekolady: czarnej i białej.


4 komentarze do wpisu „Ciasto góra lodowa bez pieczenia z kremem do karpatki – najłatwiejszy przepis”

  1. Dziś będę robiła 🙂 Mam ten sam krem karpatkowy, tylko mój jest bez gotowania, wystarczy zmiksować z mlekiem. Mam nadzieję, że gotowanie nie jest konieczne. Pozdrawiam 😀

    Odpowiedz

Dodaj komentarz