Przepis na pyszne ciasto Fale Dunaju z truskawkami. Ciasto przełożone jest masą budyniową z dodatkiem bitej śmietany. Wierzch ozdobiłam czekoladą rozpuszczoną z masłem.

Czas przygotowania: 2 godz.

Czas pieczenia: 35 min

Czas chłodzenia: kilka godzin

Składniki: (na blaszkę 24×24 cm)

Ciasto:

3 jajka
150 g cukru
150 ml oleju
150 ml mleka
2 szklanki mąki (320 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao + 2 łyżki mleka
350 g truskawek

Masa:

250 ml mleka
3 żółtka
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
40 g skrobi ziemniaczanej
100 g miękkiego masła
200 g schłodzonej śmietanki 30 % + 1 łyżeczka cukru waniliowego

Polewa:

150 g czekolady mlecznej lub gorzkiej lub pół na pół
50 g masła

Przygotowanie:

Ciasto:

W misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia
Jajka ubij z cukrem na białą i puszystą masę (5-10 min)
Dodaj olej i zmiksuj
Naprzemiennie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko w 3-4 partiach, mieszaj delikatnie za pomocą szpatułki
Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao i 2 łyżki mleka
Na blaszkę wyłożoną papierem wylej najpierw jasne ciasto, a potem ciemne, rozprowadź równomiernie
Piecz w 180°C przez ok. 35 min do suchego patyczka
Pozostaw do wystudzenia

Masa:

Połowę mleka zagotuj
Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę
Dodaj skrobię i drugą połowę mleka, zmiksuj
Do żółtek wlej powoli gotujące się mleko, cały czas miksując
Przelej całość do garnka i gotuj na małym ogniu do powstania bąbli powietrza
Odstaw do całkowitego wystudzenia
Miękkie masło zmiksuj, a następnie cały czas miksując, dodaj po łyżce zimny budyń
Śmietankę ubij z łyżeczką cukru waniliowego
Połącz masę budyniową z bitą śmietaną mieszając szpatułką
Gotową masę wyłóż na ostudzone ciasto i wyrównaj
Wstaw do lodówki do schłodzenia

Polewa: