Przepis na przepyszne ciasto Afrodyta, ciasto jest bez pieczenia, zrobione na biszkoptach. Główną część ciasta stanowi masa o cytrynowym aromacie, lekka i orzeźwiająca, idealna na lato.

Czas przygotowania: 30 min

Czas chłodzenia: najlepiej całą noc

Składniki: (na blaszkę 20×20 cm, przelicznik na inne foremki znajdziesz tutaj)

ok. 200-250 g biszkoptów lady fingers (ok. 20 szt.)

Masa:

250 g mascarpone
250 g śmietanki 30 %
1 galaretka cytrynowa + 250 ml gorącej wody
2 łyżki cukru pudru

Posypka:

2 łyżki masła (30 g)
1 łyżka cukru
50 g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

3 duże łyżki konfitury brzoskwiniowej (w temp. pokojowej)
poncz do biszkoptów – woda z cukrem i sokiem z cytryny

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie, pozostaw do całkowitego wystygnięcia
Przygotuj foremkę, której dno wyłożone jest folią aluminiową

* Polecam użycie regulowanego kwadratowego rantu, można go dopasować idealnie do wielkości biszkoptów.

Biszkopty delikatnie maczaj w ponczu i układaj na dnie blaszki
Mascarpone utrzyj z łyżką cukru na puszystą masę
Następnie powoli dodaj zimną galaretkę i dokładnie połącz
Śmietankę kremówkę ubij na sztywno z łyżką cukru pudru
Połącz delikatnie obie masy
Gotową masę wylej na warstwę biszkoptów i wyrównaj
Na masie ułóż drugą warstwę biszkoptów maczając je uprzednio lekko w ponczu
Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki do stężenia
W tym czasie przygotuj posypkę
Wszystkie składniki smaż na patelni aż wiórki uzyskają złoty kolor, pozostaw do ostudzenia
Ciasto wyjmij z lodówki i posmaruj wierzch konfiturą brzoskwiniową