Wilgotna babka serowa – jedyna w swoim rodzaju

Babka z tego przepisu jest bardzo wilgotna, idealna dla osób które nie przepadają za babkami w stylu piaskowych czy marmurkowych. Przepis skomponowałam właśnie w poszukiwaniu trochę innego smaku, niestandardowego i nieoczywistego. I udało się, jestem bardzo zadowolona z rezultatu i polecam gorąco!

Czas przygotowania: 30 min

Czas pieczenia: 40-50 min

Składniki: (na keksówkę 22x8x8 lub forma na babkę ok. 2 l)

• 3 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki cukru
• 60 g miękkiego masła
• 2 łyżki mleka w proszku
• 200 g sera twarogowego zmielonego (lub serka kremowego śmietankowego)
• 1/4 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• ok. 2 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

1. Jajka wyjęte wcześniej z lodówki zmiksuj z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.
2. Następnie dodaj miękkie masło i miksuj przez chwilę.
3. Wsyp mleko w proszku i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Następnie dodaj ser i zmiksuj.
5. Wlej olej, cały czas miksując.
6. Odstaw mikser.
7. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do miski ze zmiksowaną wcześniej masą, połącz za pomocą szpatułki.
8. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
9. Piecz w temp. 160°C przez 40-50 min do suchego patyczka.
10. Lukier: cukier puder rozetrzyj z gorącą wodą do uzyskania pożądanej konsystencji (dolewając więcej wody w razie potrzeby).
11. Przestygnięte ciasto polej lukrem.