Przepis na domowe ciasto drożdżowe z mnóstwem soczystych borówek i chrupiącą kruszonką. Sekretem jego wyjątkowości jest dodatek kefiru zamiast mleka – dzięki niemu ciasto jest niezwykle delikatne oraz pozostaje idealnie świeże i wilgotne nawet na drugi dzień.

Czas przygotowania: 45 min

Czas rośnięcia: ok. 90 min

Czas pieczenia: 35 min

SKŁADNIKI

300 g mąki
20 g drożdży świeżych
4 żółtka
3 łyżki cukru (ok. 50 g)
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
170-180 g kefiru ciepłego (temp. ok. 36°C)
50 g masła miękkiego lub roztopionego
350 g borówek

Kruszonka

80 g mąki
50 g masła roztopionego
40 g cukru

PRZYGOTOWANIE

Borówki umyj i pozostaw na sicie do osuszenia.
Do misy robota wsyp mąkę, po środku zrób dołek, do którego wkrusz drożdże, posyp je łyżką cukru, wlej kilka łyżek ciepłego kefiru i przysyp mąką. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce aż drożdże zaczną pracować (10-15 min).
Do miski przełóż pozostałe składniki poza masłem i borówkami. Wyrób gładkie i jednolite ciasto (ok. 10 min). Następnie dodaj miękkie lub roztopione masło i ponownie wyrób. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość (ok. 60 min).
Kruszonka: wszystkie składniki wymieszaj i rozetrzyj za pomocą widelca aż powstaną okruchy ciasta. Wstaw do lodówki.
Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez kilka minut a następnie przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, rozciągnij i wyrównaj żeby ciasto miało taką samą wysokość w każdym miejscu. Posyp ciasto równomiernie borówkami, przykryj blaszkę folią spożywczą i odstaw do napuszenia (20-30 min).
Po napuszeniu górę ciasta posyp równomiernie kruszonką.
Piecz przez 35 min w temp. 180°C (grzałka góra-dół)