Przepis na ciasto czekoladowe z sekretnym składnikiem w postaci puree z dyni, dzięki któremu ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. Przepis jest idealny dla przemycenia większej ilości warzyw do diety dzieci, bo daję Wam słowo, że na pewno nie wyczują dyni w tym cieście!
SKŁADNIKI
(na blaszkę 24×24 cm)
Ciasto
- 250 g puree z dyni*
- 240 g mąki tortowej (1 i 1/2 szklanki)
- 170 ml oleju
- 180 g cukru (trochę ponad 3/4 szklanki)
- 3 jajka L
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Polewa
- 100 g czekolady mlecznej
- 40 g śmietanki kremówki
* W celu wykonania puree z dyni należy dynię hokkaido wypestkować i pokroić na 2 cm plastry (dyni hokkaido nie trzeba obierać, skórka rozpiecze się w piekarniku). Tak przygotowaną dynię ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po przestudzeniu zblenduj i przetrzyj przez sito. Odmierz 250 g puree, a resztę zamróź lub wykorzystaj do zrobienia np. zupy z dyni lub dyniowych kopytek.
PRZYGOTOWANIE
- Mąkę przesiej z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dokładnie wymieszaj.
- Jajka ubij z cukrem, szczyptą soli i wanilią na gęstą i jasną masę, która kilkukrotnie zwiększy swoją objętość. Zmniejsz obroty miksera i wlej cienką strużką olej. Dodaj puree z dyni, zmiksuj do połączenia. Na koniec wsyp sypkie składniki i zmiksuj krótko na najniższych obrotach miksera, tylko do momentu wchłonięcia mąki.
- Ciasto przelej do blaszki, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35-40 min do suchego patyczka (grzałka góra-dół).
- Polewa: czekoladę ze śmietanką rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Dobrze wymieszaj i polej wystudzone ciasto. Udekoruj wedle uznania. Smacznego!
