To najlepszy przepis na ciasto daktylowe, jaki do tej pory wypróbowałam. Jest naprawdę prosty i szybki do przygotowania, a efekt za każdym razem wychodzi świetny. Ciasto jest cudownie wilgotne, miękkie i przyjemnie sprężyste, a przy tym naturalnie słodkie – bez dodatku białego cukru. Daktyle robią tu całą robotę, dzięki czemu wypiek jest nie tylko pyszny, ale też pożywny i zdrowszy niż klasyczne ciasta. Jeśli lubicie proste, domowe wypieki z dobrym składem, to koniecznie musicie spróbować tego przepisu.
SKŁADNIKI
(na keksówkę 22×8 cm lub nieco większą)
- 90 g płatków owsianych błyskawicznych
- 170 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (8 g)
- 1 łyżka kakao
- 200 g daktyli
- 2 duże dojrzałe banany
- 100 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka naturalnego cukru/ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka naturalnego cukru/ekstraktu migdałowego
- szczypta soli
- 3 jajka M
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
Dodatkowo
- banan do położenia na wierzchu
* Składniki powinny mieć temp. pokojową.
PRZYGOTOWANIE
- Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 min. Po tym czasie zblenduj z bananami na gładką i jednolitą masę.
- Płatki owsiane zmiel na mąkę. Dodaj do nich przesianą mąkę pszenną, kakao i sodę oczyszczoną. Wymieszaj do dokładnego połączenia składników.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem/ekstraktem waniliowym, migdałowym i szczyptą soli. Dodaj po kolei jajka, po każdym miksując przez minutę. Dodaj zblendowane daktyle z bananami i jogurt naturalny, zmiksuj do dobrego połączenia. Na koniec wsyp stopniowo sypkie składniki i mieszaj krótko szpatułką do połączenia.
- Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj. Na wierzchu ułóż banana przekrojonego wzdłuż. Piecz w 180°C przez ok. 60 min do suchego patyczka.
